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PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 40 minutos 4 personas Gastronomía Navarra
 
INGREDIENTES

- 16 pimientos del piquillo
- 1 Kilogramo de carne picada (ternera y cerdo)
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1,5 decilitros de salsa de tomate
- 1 decilitro de caldo de carne desgrasado
- 1 decilitro de aceite de oliva
- 1 vaso de vino oloroso seco de Jerez
- 1 decilitro de nata líquida
- Sal
. 

 
 
 
ELABORACIÓN

Ponemos en una cazuela el aceite de oliva y rehogamos a fuego lento las cebollas y los ajos pelados y picados, hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos entonces la salsa de tomate, el caldo y el Jerez. Lo salarmos al gusto y dejamos reducir la salsa durante unos diez minutos.

En otra sartén, mientras se reduce la salsa, rehogamos la carne picada con el resto del aceite y a continuación la ligamos con la nata un par de minutos.

Se rellenan los pimientos de piquillo y se colocan en la cazuela con la salsa reducida inicialmente.

Hervimos todo a fuego lento durante cinco a diez minutos. Al final podemos decorar para presentar con un poco de perejil fresco (como en la imagen).