Pelar
y poner e hervir las berenjenas con la sal por espacio de
15 a 20 minutos, colar y aplastar para hacer un puré.
Picar la cebolla y el chorizo en pedazos bien pequeños,
machacar el ajo.
Poner
una sartén al fuego con el aceite y sofreír
la cebolla, el ajo y el chorizo, luego mezclar el puré
de berenjena, rociarle el comino removerlo bien hasta que
se note este bien seco.
Verter
en un plato y darle forma con una cuchara de pastel, para
rociarle encima el pan rallado. Listo para servir. Si lo
prefiere puede sustituir el pan rallado por las lonchas
de queso, y poner al horno para que se derrita.
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