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PASTEL DE BERENJENAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 40 minutos 4 personas Martha
 
INGREDIENTES
- 3 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite verde
- 1chorizo
- 1 taza de pan rallado o 4 lonchas de queso
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Pelar y poner e hervir las berenjenas con la sal por espacio de 15 a 20 minutos, colar y aplastar para hacer un puré.

Picar la cebolla y el chorizo en pedazos bien pequeños, machacar el ajo.

Poner una sartén al fuego con el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el chorizo, luego mezclar el puré de berenjena, rociarle el comino removerlo bien hasta que se note este bien seco.

Verter en un plato y darle forma con una cuchara de pastel, para rociarle encima el pan rallado. Listo para servir. Si lo prefiere puede sustituir el pan rallado por las lonchas de queso, y poner al horno para que se derrita.

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