Las
judías verdes con tomate es una
receta que podemos cocinar para una cena o como primer plato
de una comida. También es una buena manera de intentar
que los niños coman verduras. Si se prefiere se puede
sustituir el jamón por chorizo, o bien usar ambas
cosas.
Para comenzar limpiamos las judías verdes les quitamos
las puntas y las troceamos. Las ponemos a cocer en una olla
con agua hasta que estén tiernas (unos 20-25 minutos).
Mientras se van cociendo las judías verdes picamos
la cebolla muy fina (si es grande usar sólo media
cebolla), el jamón lo picamos en daditos pequeños.
Ponemos en una sartén un chorro de aceite y ponemos
a rehogar la cebolla con el jamón a fuego medio.
Mientras se va haciendo pelamos los tomates y los picamos
finos.
Cuando veamos que la cebolla está lista se añade
el tomate y sofreímos hasta que el tomate se deshaga,
probamos de sal y le añadimos si es necesario ya
que el guiso habrá cogido sal del jamón.
A la hora de comer se pone en cada plato las judías
verdes y por encima la salsa de tomate con jamón.
