Las
habas tiernas son consideradas un manjar en la gastronomía.
No es necesario consumirlas en temporada pues hoy en día
las podemos encontrar en las secciones de congelados de
los supermercados todo el año a bajos precios. Famosas
son las recetas de habas como la tortilla
de habas, habas con ajos tiernos,
etc. En esta ocasión os mostramos una sencilla receta
para cocinarlas con panceta.
En primer lugar en una cacerola con agua hirviendo y sal
cocemos las habas. Las coceremos hasta que veamos que estén
blandas (unos 10 minutos). Una vez cocidas las escurrimos
en un escurre-verduras y las reservamos.
Por otro lado cortamos la panceta en trocitos y la salteamos
con la cucharada de mantequilla en una sartén hasta
que veamos que está hecha, entonces añadimos
las habas y el tomillo. Salteamos todo el conjunto en la
sartén a fuego lento unos 5 minutos.
Por último añadimos la nata líquida
para cocinar y rectificamos de sal, dejamos cocinar unos
minutos hasta que las habas estén tiernas.
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