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BERENJENAS SALTEADAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 40 minutos 4 personas  
 
INGREDIENTES
- 750 gr. de berenjenas
- 200 cc. aceite de oliva
- 100 gr. de harina
- pimienta
- sal
- ajo y perejil picado
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Este plato de berenjenas salteadas es muy sencillo y rápido. Podemos cocinar esta receta para una cena y nos queda una cena sana de verduras pero con mucho sabor. Es una forma original de cocinar las berenjenas y podemos dárselas incluso a los niños, ya que al rebozarlas las suelen comer mejor.

En primer lugar lavamos las berenjenas y las cortamos en dados. Las ponemos en un escurre verduras junto con sal gorda durante unos 30 minutos. Una vez pasados los 30 minutos las aclaramos para quitarles la sal y las escurrimos bien, podemos ayudarnos de papel absorbente.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén, mientras se calienta pasamos los tacos de berenjena por harina para enharinarlos, las sacudimos para quitarles la harina sobrante. Freímos las berenjenas a fuego medio hasta que veamos que están listas.

Para servir espolvoreamos las berenjenas con ajo y perejil picados.

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