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BERENJENAS A LA PLANCHA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 15 minutos 4 personas  
 
INGREDIENTES
- 6 berenjenas
- 1 limón
- perejil
- pan rallado
- caldo
- aceite y sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Esta receta de berenjenas a la plancha es muy sencilla y conseguiremos potenciar mucho el sabor de la berenjena con una salsa. Esta receta es perfecta para personas que están a dieta como cena ligera.

Lo primero es preparar las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo y las ponemos en un bol a remojo con agua, sal y un poco de zumo del limón.

Por otro lado preparamos la salsa que acompañará a las berenjenas, para ello ponemos en un recipiente 6 cucharadas de aceite de oliva, perejil picado, el zumo del limón, una cucharada de pan rallado y 2 cucharadas de caldo. Lo batimos fuerte durante unos minutos hasta lograr una salsa homogénea.

Escurrimos y secamos las berenjenas y les hacemos unos cortes en la parte superior, en una plancha o parrilla las asamos por los dos lados añadiendo un poco de sal.

Cuando estén listas las ponemos en una fuente y se rocían por encima con la salsa. Hay que comerlas en el momento para que no se enfríen.

Una receta rica, fácil rápida y light.

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