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ALCACHOFAS CON JAMÓN

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 40 minutos 4 personas Gastronomía Navarra
 
INGREDIENTES
- 16 alcachofas
- 200 gramos de jamón
- harina
- 2 limones
- sal
- agua y ajos
- un poquito de mantequilla
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Como primera recomendación simpre que hagamos una receta de alcachofas es que hay que limpiarlas bien, quiere decir quitarles las hojas exteriores duras y cortar la parte superior. Esas hojas duras son las que estropean culauier receta con alcachofas. Pero haciéndolo bien quedarán tiernas y sabrosas. Segunda recomendación para las alcachofas siempre hay que usar limón para que no se pongan negras. Si la receta no lleva limón conviene, una vez limpial las alcachofas frotarlas con un limón. Aquí os dejamos uns receta rápida y fácil de como cocinarlas con jamón.

Limpiamos bien las alcachofas y las cocemos en una cacerola con agua, harina, sal y zumo de limón durante unos 8-10 minutos.

En una cazuela ancha o sartén honda, se derrite la mantequilla, se añade el jamón cortado en tacos y los ajos y cuando están dorados, se agrega un poco de harina removiendo bien.

Remover y verter un poco de agua para hacer la salsa.

Dejar cocer un par de minutos y agregar las alcachofas ya cocidas y cortadas en mitades.
Rectificar de sal.

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