La
receta de alcachofas al natural se puede
cocinar con alcachofas frescas o congeladas. Las congeladas
ya vienen limpias y listas para cocer. Si las preparamos
con alcachofas frescas debemos limpiarlas quitando las hojas
duras exteriores, cortar las puntas y restregarlas con limón
para evitar que se pongan negras.
En una cacerola grande o cazuela colocamos las alcachofas
en posición vertical unas pegadas a otras para que
no se caigan.
Sobre
las alcachofas echamos sal, pan rallado, perejil picado,
ajo picado, pimienta y limón. Por encima de todo
esto rociamos con un chorro de aceite de oliva. Por último
añadimos agua hasta justo el borde de las alcachofas,
ponemos a cocer a fuego lento añadiendo agua de vez
en cuando si es necesario hasta que las alcachofas estén
tiernas.
Una vez cocidas metemos 5 minutos al horno para que se gratine
el pan rallado.
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