Esta
receta de albóndigas de espinacas
puede ser una estupenda receta para que los niños
coman verduras, al mezclarse las espinacas con la carne
picada disimularemos el sabor de las verduras. Aunque no
tengamos niños es una receta muy sabrosa que seguro
que te gusta.
Lo primero es dejar descongelar las espinacas y escurrirlas
bien antes de empezar a cocinar las albóndigas.
Ponemos una cacerola al fuego y sofreímos el tocino
cortado en trocitos pequeños junto a los ajos picados.
Cuando se veamos que el tocino está listo añadimos
las espinacas y las pasas, rehogamos las espinacas unos
minutos y añadimos la carne picada y el huevo y rehogamos
hasta que veamos que la carne está hecha. Sazonamos
con sal al gusto.
Hacemos las albóndigas con las manos y las rebozamos
en pan rallado y las freímos a fuego medio en una
sartén con aceite.
Se pueden acompañar con alguna salsa de champiñones
o parecida..
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