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ACELGAS O BORRAJAS AL HORNO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 40 minutos 4 personas Gastronomía Navarra
 
INGREDIENTES
- 1 mata de borraja grande y tierna (o acelgas)
- 3 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Esta receta originalmente se elabora con borrajas, pero puede hacerse con acelgas o espinacas y queda igual de buena. La borraja en una planta que crece en el sur de Europa y crece sóla en los pueblos puede encontrarse por muchos sitios. pero últimamente ha adquirido mucho valos en cocina por su sabor y ahora ya hay plantaciones y se puede encontrar en los mercados sin problemas. En este caso os dejamos una receta con borrajas al horno muy recomendable, no dejeís de probarla..

Lo primero como siempre es limpiar y cortar las borrajas (o acelgas en su defecto) en trozos pequeños.
A continuación las cocemos en una cacerola con agua y sal, una vez cocidas las escurrimos cuando estén perfectamente cocidas.

En una sartén Freímos los ajos y, cuando estén dorados añadimos las borrajas y rehogarlas en la misma sartén.

Salamos al gusto y añadimos un huevo batido y dejamos que cuaje.

Por último espolvorear pan rallado y se meter las borrajas al horno hasta que se doren. Opcionalmente podemos añadir queso rallado. Servir muy caliente.

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