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SUFLÉ DE PESCADO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Sopas 60 minutos 4 personas Ana
 
INGREDIENTES
- Medio kilo de merluza congelada
- Dos cebollas medianas
- Una hojita de laurel
- Una ramita de perejil
- Un vaso de vino blanco
- Agua
- Medio litro de leche
- Dos huevos
- Un poquito de nuez moscada
- Aceite
- Dos cucharadas soperas de harina
- Un poco de mantequilla y sal.
 
 
 
ELABORACIÓN

Cocer la merluza con una cebolla el laurel el perejil agua sal y el vino blanco. Desmenuzar.
Hacer una bechamel (sofreír ½ cebolla rallada cuando este transparente añadir la harina tostar y añadir la leche hasta que espese).
Agregar la merluza desmenuzada y cocer un poco
Añadir las yemas y a continuación las claras a punto de nieve. Enmantequillar un molde y colocar la merluza
Meter al horno que ya tendremos a temperatura fuerte con el grill también. Cuando haya subido y gratinado esta en su punto
Servir enseguida.

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