A la hora de preparar esta fácil
receta de sopa de pollo podemos usar un
pollo entero y así nos queda pollo cocido para hacer
una ensalada
de pollo o unas croquetas para la cena.
Lo primero es lavar el pollo y trocearlo. Una vez limpio
lo ponemos en una cacerola al fuego con unos tres litros
de agua y sal. Lavamos las verduras y las ponemos a cocer
junto al pollo. Deberemos dejar cocer unas 2 horas a fuego
lento.
Una vez todo cocido sacamos el pollo y troceamos muy pequeño
parte del pollo para añadirlo como picadillo a la
sopa.
Apartamos las verduras y las trituramos (a excepción
de la cebolla) con la batidora.
En el caldo añadimos las verduras que hemos triturado,
el pollo desmigado y fideos (o arroz) y dejamos cocer durante
10-12 minutos. Probamos y rectificamos de sal y listo para
servir.
Se le puede añadir huevo duro picado y limón
si nos gusta.
