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PURÉ DE JUDIAS BLANCAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Sopas 15 minutos 4 personas  
 
INGREDIENTES
- 250 gr. de judías blancas (pueden ser de bote)
- ½ Kg. de patatas
- 4 puerros
- 4-5 zanahorias
- 1 cebolla
- mantequilla
- sal
 
 
 
ELABORACIÓN

Esta receta de puré de judías blancas en algunos lugares es conocida como puré de cuaresma. Es una crema usar para los niños que no les gusta comer legumbres, así en puré es más fácil que las coman.

En primer lugar debemos poner las judías blancas en remojo con agua fría la noche anterior para que se ablanden. Si las judías son de bote no es necesario el remojo.

En una cacerola con agua cocemos las judías hasta que veamos que se van poniendo blandas, una vez que se van ablandando añadimos todo el resto de verduras troceadas y dejamos cocer hasta que veamos que el guiso está muy blando. Si usamos judías de bote ponemos todo al mismo tiempo.

Una vez cocido todo retiramos caldo sobrante (hay que dejarle un poco), añadimos un poco de mantequilla o nata líquida y sal. Lo trituramos todo con la batidora y listo.

Para servirlo podemos acompañar de unas rebanadas de pan tostadas en el horno o unos taquitos de pan frito.

Truco: Si queremos que esta crema nos quede blanca no ponerle zanahoria y anadirle un poco más de puerro o patata.