En
primer lugar nos gustaría explicar que este gazpacho
de fresones no es una receta dulce, se trata de
una receta salada y debemos pensar que los fresones tienen
mucho en común con los tomates en cuanto al sabor,
ya que tienen un punto dulce y un toque ácido. La
receta es muy sencilla de preparar y te sorprenderá
pues es deliciosa y puedes cocinar el gazpacho
de una forma un poco distinta a la tradicional.
Lo
primero es que en un vaso de batidora no nos van a caber
todos los ingredientes, así que mejor hacerlo en
una cacerola, bol o ensaladera grande. Ponemos los fresones,
los tomates pelados, 2 dientes de ajo y el medio pepino
y lo batimos bien con la batidora.
Le
quitamos la corteza a los panecillos y los añadimos
al gazpacho junto con aceite, vinagre y sal al gusto. Volvemos
a batir para mezclar todo bien.
En último lugar añadimos el agua y vamos añadiendo
y batiendo hasta conseguir el espesor que más nos
guste para el gazpacho. Lo metemos en la nevera para enfriarlo.
A la hora de servirlo acompañamos con arenques partidos
en trocitos a modo de guarnición en un platito a
parte para añadirlos por encima. El arenque es el
complemento ideal para este gazpacho, pero si no lo encontramos
o no nos gusta podemos acompañar con trocitos de
jamón crujiente (virutas de jamón salteadas
en una sartén) .
