En
verano apetece comer comidas frías y ligeras. Os
mostramos la receta de crema de manzana y zanahorias,
es muy fácil y se usan ingredientes que casi siempre
tenemos en casa. Es crema se sirve fría y la podemos
cocinar la noche de antes para comer al día siguiente.
Es una receta muy cómoda si estamos de vacaciones
en la playa.
En
primer lugar picamos la cebolla, pelamos y troceamos las
zanahorias y pelamos y troceamos las manzanas.
Ponemos
una cacerola en el fuego con un chorro de aceite de oliva
y añadimos la cebolla y la pochamos a fuego lento,
cuando se empiece a poner transparente añadimos las
zanahorias y las manzanas previamente troceadas. Seguimos
rehogando a fuego lento unos minutos hasta que veamos que
la manzana está blanda.
Una vez pochado lo anterior añadimos un litro de
caldo de verduras (puede ser de brick) y lo llevamos a ebullición
y dejamos cocer a fuego suave unos 15-20 minutos.
Por último triturar, lo dejamos enfriar y lo metemos
en la nevera. Se recomienda servir esta crema fría.
