La
receta de crema de calabacín al roquefort
en principio es una crema fría pero hay personas
que la prefieren caliente o templada. Es una crema ideal
para los meses de calor y vacaciones ya que la podemos hacer
la noche anterior y dejarla en la nevera para comerla al
día siguiente. Os recordamos que es una receta
light ideal para dietas de adelgazamiento de menos
de 200 calorías por ración.
Para empezar con la receta picamos la cebolla y el ajo.
Por otro lado lavamos los calabacines y los pelamos pero
dejando algo de piel para dar un toque verde a la crema.
Los calabacines (zapatillos) los troceamos en rodajas finas.
En una cacerola ponemos un chorro de aceite y rehogamos
la cebolla y el ajo picados junto a los calabacines cortados,
lo vamos rehogando a fuego lento dándole vueltas
durante unos 15 minutos.
Una vez rehogadas las verduras añadimos un litro
de caldo de pollo (puede ser comprado en brick) y dejamos
cocer a fuego lento 20 minutos.
Una vez cocido añadimos el queso azul o roquefort
y la taza de leche y batimos con la batidora hasta lograr
una crema fría.
Se puede servir frío o caliente y acompañar
con tocitos de pan tostado o pan frito.
