Esta
receta, al igual que otras de nuestras recetas
light nos la ha dado la nutricionista Isabel.
Es una tortilla que podemos cocinar si estamos a dieta,
podemos usar las claras de huevo que queramos pero sólo
una yema.
Se
trocean la cebolla y el calabacín en cuadraditos
o en rodajas finas y se ponen en un plato con sal y un chorrito
de aceite. Lo metemos en el microondas unos 8 minutos y
escurrimos el liquido que suelten. Si estamos a dieta nunca
cocinarlo en la sartén ya que las verduras absorberían
demasiado aceite.
Por otro lado batimos el huevo y las claras que queramos,
le añadimos el calabacín y la cebolla y lo
cuajamos en una sartén con una cucharadita de aceite.
