Esta
receta de solomillo de cerdo aunque parezca mentira es bastante
pobre en calorías. Es una de nuestras recetas
light, tiene unas 130 Kcal.
por cada 100gr al igual que el conejo o la liebre que como
sabéis están permitidos en todas las dietas
de adelgazamiento.
Cortar el solomillo en medallones y reservar.
Limpiar las setas guardando los rabitos para la salsa.
En una sartén poner las setas con la sal, un cucharadita
de azúcar y un chorro de vinagre y esperar hasta
que evapore toda el agua que sueltan.
En un cazo poner a hervir la leche, los rabitos de las setas
que hemos guardado, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando
los rabitos de las setas estén cocidas triturar con
la batidora.
Hacer a la plancha los medallones de solomillo.
PRESENTACIÓN:
En una fuente
poner los medallones a un lado, las setas a otro y salsear
por encima de los medallones.
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