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JUDÍAS BLANCAS A LA JARDINERA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Legumbres 90 minutos 4 personas Isabel
 
INGREDIENTES
- ½ Kg. judías blancas
- 1 calabacín mediano
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- ¼ repollo
- ¼ espinacas o acelgas
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate
- Pimentón
- Aceite
- Sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Esta receta de judías blancas a la jardinera nos la manda la nutricionista Isabel y nos la recomienda para dietas de adelgazamiento. Es una de nuestras recetas light y conviene recordar que si estás a dieta hay que comer sano y con moderación.

El día anterior ponemos las judías en remojo para que se ablanden. (si son de bote no es necesario)

En primer lugar se ralla el tomate y el resto de verduras se pican en juliana (muy finas).

Se ponen las judías a cocer con una cucharadita de pimentón, sal y un chorrito de aceite y a media cocción (más o menos a los 45 minutos) se añaden todas las verduritas hasta completar la cocción. Muy fácil y sano.