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ARROZ CON BOLETUS

 
Vídeo ofrecido por Verycocinar.com
 

INGREDIENTES   ELABORACIÓN
- 400 g. arroz bomba
- 500 g. boletus (es un tipo de hongo)
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 tomate triturado
- 450 ml. caldo de pollo, ternera y vegetales
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
 

Lo primero es preparar un caldo con los vegetales, los huesos de ternera y la carcasa y alas de pollo. Debe quedar suave.
A continuación se limpian los boletus, se secan y se cortan en forma radial para no perder la forma de la seta.

En una cazuela se pone aceite y se pone en el fuego, cuando esté caliente se fríen las setas hasta que estén ligeramente doradas y se reservan. A continuación se prepara un sofrito con cebolla y tomate (para que quede un arroz sabroso, el punto del sofrito debe de ser como el de una mermelada). Se añade el diente de ajo picado, es importante que el ajo no se dore y por último se incorporan los boletus

A continuación, se agrega el arroz, y se remueva para que se integren todos los elementos. Se añade el caldo caliente, se sala al gusto y se añade un poco de pimienta negra molida. La cantidad de caldo y el tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz que se use. Debe quedar seco como una paella.

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