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PESTIÑOS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Postres 10 minutos 4 personas Pequerecetas
 
INGREDIENTES
- 1 kilo de harina
- 1 huevo
- 1/4 de litro de vino blanco
- 1/4 de litro de aceite
- 1 cucharada grande de anís
- 1 cucharadita de levadura
- una pizca de sal
- Miel
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Se fríe el aceite con el anís y una cáscara de naranja. Cuando la naranja se comience a quemar, se retira y dejamos enfriar el aceite. Unimos el resto de ingredientes y por último agregamos el aceite, amasando bien. Debe quedar una masa que no se pegue a los dedos.

Se extiende la masa con un rodillo, procurando hacerla tan fina como podamos, hasta tal punto que parezca que va a romperse; por muy fina que la extendamos, siempre es poco, porque al freírlos los pestiños doblarán su grosor.

Para que salgan todos iguales, se puede utilizar como plantilla un postit cuadrado o una hoja de papel que recortemos, de 9×9 cm. Se pone el papel sobre la masa y con un cuchillo cortamos a su alrededor, así nos aseguramos que nos saldrán todos iguales. Doblamos dos de las esquinas de la masa hacia dentro y freímos en abundante aceite de girasol.

Es mejor freírlos primero boca abajo, es decir, con las esquinas dobladas hacia abajo, así el calor sella la doblez y no se nos despegarán, y cuando estén dorados les damos la vuelta y seguimos friendo hasta que estén hechos por ambas caras.

Se pueden hacer de dos formas:
-Con miel:
En un cazo al fuego ponemos la miel con un poquito de agua. Cuando se diluya, regamos con ella los pestiños.
-Con azúcar:
Simplemente espolvoreamos los pestiños con azúcar blanca cuando aún estén calientes.

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