Se
ponen la harina y la levadura previamente tamizadas sobre
una superficie lisa y se les da forma de volcán.
En un recipiente a parte se baten los huevos y se les añade
la manteca derretida, el azúcar glasé, la
canela y la copa de anís. Se bate todo hasta obtener
una mezcla homogénea y se vierte en el interior del
volcán.
Se
amasa todo hasta obtener una masa consistente que no se
pegue.
Se aplana la masa, con la ayuda de un rodillo, hasta 1 cm
de grosor.
Con la ayuda de un vaso o taza se corta la masa en círculos
y se colocan bien repartidos en la bandeja de hornear. Se
hornea a 200º durante 35 minutos.
Una vez cocidas las mantecadas, se espolvorean con azúcar
glasé y se sirven.
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