Batir
los huevos hasta que queden muy espumosos.
Ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar
de batir y, por último, incorporar la harina poco
a poco batiendo al mismo tiempo.
Una
vez que se consiga una masa homogénea, forrar un
molde con papel engrasado y extender la mezcla. Introducir
en el horno, previamente calentado a 200º, y dejarlo
cocer durante diez minutos.
Mientras
tanto se prepara el relleno batiendo las yemas con el azúcar
y la Maizena.
Añadir
la leche caliente y poner al fuego, removiendo hasta que
espese pero sin dejarlo hervir.
Sacar el bizcocho del horno, separarlo con mucho cuidado
para que no se rompa y rellenarlo con la crema.
Enrollarlo
y colocarlo en una fuente alargada espolvoreada con azúcar.
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