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POLLO AL JEREZ

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 70 minutos 4 personas Noelia Rodríguez
 
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 2 vasos de caldo
- 1 lechuga
- 1 cebolla
- 50 gr de aceitunas rellenas de pimiento
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 vasito de jerez
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadas de avellanas picadas, sal y pimienta.
 
 
 
ELABORACIÓN

Cocer las pechugas en el caldo 15 minutos. Retira y deja enfriar.
Cortar las pechugas en tiras finas. Salpimentarlas.
Mezclar en un cazo el vinagre con el jerez, ponerlo al fuego y deja que reduzca a la mitad. Deja enfriar.
Poner esto en un bol y añadir aceite sal, pimienta y batir.
Corta a lechuga a juliana (muy fina), la cebolla en aros y las aceitunas por la mitad. Pon en una ensaladera, añade el pollo, las aceitunas y las avellanas.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada.

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