Lo
primero es limpiar, filetear las truchas, enharinarlas y
freirlas.
Luego
ponemos las truchas en una cazuela de barro bien extendidas.
En el mismo aceite de freir las truchas, se doran los ajos,
el tomillo y el laurel.
A
continuación se añaden 2 cucharadas de pan
rallado y 1 vaso que contendrá la misma proporción
de agua, vino blanco y vinagre.
Con
esta mezcla rociamos las truchas y lo ponemos a cocer durante
dos minutos aproximadamente.
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