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TRUCHAS ESCABECHADAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 30 minutos 4 personas Gastronomía de Segovia
 
INGREDIENTES
- 4 truchas
- 4 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo salsero
- 2 hojas de laurel
- Pan rallado
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de vino blanco
- 3 cucharadas de harina
- Sal, al gusto
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Lo primero es limpiar, filetear las truchas, enharinarlas y freirlas.

Luego ponemos las truchas en una cazuela de barro bien extendidas.

En el mismo aceite de freir las truchas, se doran los ajos, el tomillo y el laurel.

A continuación se añaden 2 cucharadas de pan rallado y 1 vaso que contendrá la misma proporción de agua, vino blanco y vinagre.

Con esta mezcla rociamos las truchas y lo ponemos a cocer durante dos minutos aproximadamente.

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