Limpiar los salmonetes y desescamarlos (o pedirselo al pescadero).
Salamos los salmonetes al gusto y los colocamos en una bandeja
para horno.
Ponemos
la mantequilla en un recipiente al fuego junto con el zumo
y la ralladura del limón.
Cubrimos los salmonetes con el líquido anterior y
los espolvoreamos con el perejil y el estragón (dejarlo
macerar una horas).
En
el horno previamente calentado a temperatura alta, cocinaremos
los salmonetes durante 7 u 8 minutos.
Se servirá inmediatamente.
Receta muy sencilla y sabrosa.
El
salmonete es un pescado indicado para disminuir los niveles
de colesterol y trigliceridos. Así que es un pescado
sano y recomendable para dietas. Como consejo escoger en
la pescadería los salmonetes más grandes pues
son más fáciles de manejar en la cocina y
además son más sabrosos.
Recetas
de pescado más vistas: Merluza
al horno Merluza
en salsa verde Almejas
a la marinera Dorada
al horno Lubina
al horno
