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MERLUZA A LA CAZUELA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 30 minutos 4 personas  
 
INGREDIENTES
- 4 trozos grandes de merluza
- 400 gr. de almejas
- 2 dientes de ajo
- cayena
- harina
- perejil
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva y sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

merluza a la cazuela Para hacer esta merluza a la cazuela necesitaremos un trozo generoso de merluza por comensal, de unos 300 gramos cada trozo. Lo ideal es comprar una merluza entera, sale mucho más barato y si sobra la podemos guardar o congelar.

Si compramos la merluza entera lo primero es trocearla en trozos grandes, con la cabeza y la cola hacemos un caldo poniéndolas en un cazo con un vaso de agua y le dejamos cocer 15 o 20 minutos.

En una cazuela, cacerola u olla ponemos un chorro de aceite de oliva y echamos 2 dientes de ajo cortados en láminas y 2 cayenas. Cuando los ajos empiecen a tomar color añadimos los trozos de merluza previamente enharinadas por el lado que pongamos en la base de la cazuela y al mismo tiempo echamos las almejas previamente lavadas.

Cuando veamos que las almejas empiezan a abrirse añadimos el caldo de pescado que hemos hecho, una hoja de laurel y sal. Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos. Podemos añadir gambas al mismo tiempo que las almejas.

Para servir salseamos con la salsa del guiso y espolvoreamos con perejil picado.

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