Freír
ligeramente la cebolla con el ajo y añadir un poco
de harina para rehogar. Reservar.
Se
limpia la lubina y se hacen cuatro filetes de lomo.
Se echa un poquito aceite en una plancha y se hacen los
filetes de lubina un par de minutos por cada lado.
En
una bandeja de horno, se colocan los lomos sacados de la
plancha y se agrega el pochado, la sidra, un poco azafrán,
se hacen unas láminas con la manzana se ponen encima
y se mete al horno veinte minutos a 160º.
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