La dorada es un pescado ideal para dietas al ser un pescado
semigraso y de bajo aporte calórico, además
su consumo nos aporta fósforo y potasio. 100 gramos
de dorada nos aportan sólo 92 calorías.
Para
hacer esta receta de dorada al horno necesitaremos una dorada
grande (de 1 Kg. aproximadamente) o bien 2 pequeñas.
Lo ideal es que en la pescadería nos la den limpia
y lista para cocinarla. Con decirle al pescadero que la
vamos a hacer al horno el nos la prepara.Aquí os
dejamos otra receta de dorada
al horno con patatas.
Para empezar a cocinar la dorada lo primero es ponerle sal
al pescado y por otro lado preparamos la bandeja de horno
donde vamos a cocinarla untándola con aceita (para
que luego no se pegue).
Por otro lado pelar y cortar las patatas en rodajas final
y ponerlas extendidas cubriendo el fondo de la bandeja de
horno y añadir sal, y encima de las patatas colocamos
la dorada.
Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos por encima del
pescado, los tomates los pelamos y los cortamos en rodajas
y los colocamos también alrededor y encima de la
dorada. Se pica el perejil y se distribuye por encima de
toda la fuente del horno.
Por último echamos por encima de todo un chorro de
aceite de oliva y un vasito de vino blanco.
Se pone en el horno previamente precalentado a unos 180
grados unos 35 minutos. Antes de servir rociar la dorada
por encima con el mismo jugo que se ha formado en la cocción.
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