De
las diferentes formas que tenemos para preparar el bonito
fresco esta receta de bonito encebollado
es bastante jugosa, fácil y es un plato contundente
como para poder cocinar como plato único, podemos
acompañar con una ensalada al centro.
Comenzamos la receta pelando las cebollas y cortándolas
en gajos muy finos y los pimientos los troceamos también
en trozos finos.
En una sartén ponemos aceite y cuando esté
caliente sofreímos la cebolla suavemente hasta que
esté pastosa, entonces añadimos los pimientos
hasta que queden blandos.
Retiramos la cebolla y el pimiento de la sartén y
reservamos. Enharinamos las rodajas de bonitos y las freímos
en la misma sartén por los dos lados sin que llegue
a tostarse.
Una vez fritas las rodajas las colocamos en una cazuela
o cacerola y echamos por encima la cebolla y el pimiento,
añadimos un poco de guindilla (opcional) y dejamos
cocer todo a fuego lento 7 u 8 minutos.
Mientras tanto pelamos las patatas y cortamos en trozos
iguales y las ponemos a cocer en agua y sal hasta que estén
cocidas (unos 20 minutos) una vez cocidas las reservamos
sin sacar del agua hasta el momento de servir.
Servir el bonito en la misma cazuela donde lo hemos cocinado
y acompañar con las patatas cocidas.
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