Una receta muy original y sencilla para cocinar el bacalao
es esta que os presentamos de bacalao al horno con
alioli, pocos ingredientes, muy fácil y
sabrosa.
Lo primero es pelar las patatas y cortarlas como para hacer
patatas fritas. En una sartén ponemos aceite y cuando
esté caliente echamos las patatas para freírlas.
A medio freír las retiramos a una fuente con papel
de cocina para que pierdan el aceite.
Mientras se van friendo las patatas podemos preparar el
alioli. En el mortero machacamos los dientes de ajo con
un poco de sal, hay que machacarlos mucho, hasta que se
conviertan en una especie de puré. Entonces vamos
añadiendo aceite de oliva muy poco a poco sin parar
de remover hasta tener la salsa.
En una bandeja de horno ponemos como base las patatas a
medio freír, sobre las patatas los cuatro trozos
de bacalao y los cubrimos con la salsa de ali aoli que hemos
preparado.
Metemos al horno (previamente precalentado) durante 15 minutos
a unos 180 ºC.
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