Lo
primero es limpiar bien las almejas para evitar que tengan
arena. Para limpiarlas las pondremos en agua con sal durante
2 o 3 horas.
Para
prepararlas ponemos en una sartén aceite y la cebolla
picada has que se dore la cebolla. Cuando esté pochada
añadimos el ajo y el perejil picados y lo sofreímos
un poco. Justo después añadimos el pimentón
la harina el vino blanco y el laurel. Hay que remover muy
bien para que la harina no haga grumos y se espese la salsa.
Cuando
la salsa haya espesado un poco se añaden las almejas
junto con la sal y la pimienta al gusto removiendo de vez
en cuando. Cuando las almejas estén abiertas ya están
listas. Si vemos que se van a secar añadimos un poco
de agua.
Recetas
de pescado más vistas: Merluza
al horno Merluza
en salsa verde Almejas
a la marinera Dorada
al horno Lubina
al horno
