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PATATAS REVOLCONAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 60 minutos 4 personas Gastronomía Salamanca
 
INGREDIENTES
- 1 kg de patatas
- 150 g de panceta
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Se cuecen las patatas peladas y en trozos en agua con sal y la hoja de laurel. Pasados 20 minutos las retirarmos y las escurrirlas.

Por otro lado freímos los dos dientes de ajo picados en una sartén con un poco de aceite. Justo cuando los retiremos del fuego añadimos el pimentón, mezclando muy bien y volcar este sofrito sobre las patatas.

Con el mortero machacar todo dejando algunos trocitos de patata enteros para aparte. Una vez listo añadimos los trocitos de patata que hemos dejado sin machacar.

Por último ponemos un poco de aceite en otra sartén y freímos la panceta cortada en taquitos. Hasta que esté bien dorada.

Servir las patatas con los tacos de panceta por encima, bien calientes.