Se
lavan las patatas y se ccuecen sin pelar en agua con sal,
tienen que estar firmes, que no queden blandas. A contianuación
se escurren y se pelan las patatas y se cortan por la mitad.
En una sartén se calienta la mitad del aceite y se
rehoga la cebolla picada.
Por
otro lado se les quita la parte que tiene tierra a las setas
y se limpians con un paño húmedo, si no están
muy sucias. Si están muy sucias mejor limpiarlas
con agua. Se trocean y se saltean con las cebollas. Salpimentar.
Dorar el bacon aparte en una sartén sin aceite, incorporarlo
a las setas y retirar del fuego.
En una fuente de horno se colocan las patatas con la preparación
de las setas. Espolvorear con el pan rallado, el perejil
y rociar con el aceite restante.
Por último se meten en el horno precalentado a 220ºC
durante 10 minutos. Se puede servir en la misma fuente de
horno.
