Un
receta para come cualquier día sencilla y barata
es unas ricas patatas con berberechos.
A las patatas les va muy bien cocinarlas con cualquier tipo
de bivalvos
como almejas o mejillones. En este caso las preparamos con
berberechos.
La base de esta receta es una buena salsa verde a base de
perejil y cebolla. Así que en primer ligar pelamos
u picamos muy finas las cebollas. Ponemos una cacerola al
fuego con un buen chorro de aceite de oliva y pochamos las
cebollas a fuego medio durante unos 15 minutos.
Una vezpochadas añadimos las patatas limpias y cortadas
y rehogamos por unos minutos junta a la cebolla. Añadimos
una copa de vino blanco y dejamos cocer a fuego medio durante
10 minutos para que se evapore el vino.
Añadimos
agua hasta cubrir las patatas y sal al gusto y dejamos cocer
otros entre 7 y 10 minutos más. Entonces añadimos
los ajos picados y un manojo de perejil fresco picado y
seguimos cociendo hasta que veamos que las patatas están
cocidas. Entonces echamos los berberechos y tapamos la olla
dejando cocer hasta que los berberechos estén abiertos.
