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PATATAS A LA RIOJANA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 60 minutos 4 personas  
 
INGREDIENTES
- 1 Kg. de patatas
- 2 o 3 chorizos
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 o 2 puerros (opcional)
- Aceite y sal
- Agua
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Esta receta de patatas a la riojana es una receta de patatas con chorizo, se puede cocinar con chorizos frescos o de cantimpalo (chorizos secos) y a mi me gusta añadirle puerros. Hay gente que lo hace con puerros y otros sin puerros, pero con ellos se potencia bastante el sabor.

Lo primero es pelar, lavar y trocear las patatas. Los ajos los cortamos por la mitad, el pimiento lo limpiamos y lo cortamos en tiras y la cebolla la pelamos y la picamos.

En la cacerola donde prepararemos las patatas ponemos aceite y doramos los ajos, en cuanto comiencen a dorar añadimos la cebolla, el pimiento y los puerros picados si lo hacemos con puerros y sofreímos. Cuando las verduras empiezan a tomar color añadimos los chorizos cortados en trozos y seguimos pochando.

Cuando el sofrito va tomando un color rojo añadimos las patatas y removemos bien para que se impregnen del sabor del sofrito.

Cubrimos con agua el guiso y dejamos fuego fuerte hasta que comience a hervir, cuando rompa a hervir bajamos el fuego añadimos sal al gusto y dejamos cocer hasta que las patatas estén listas (unos 20-25 minutos).