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PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES

	- 1 kg de patatas - 5 cucharadas de aceite de oliva - 2 huevos - 5 cucharadas de harina - 1 cebolla - 4 dientes de ajo - 2 ramitas de perejil - 1 hoja de laurel - 1/2 cucharadita de azafran - Una pizca de sal - Agua.

ELABORACIÓN

Pelar y cortar las patatas en rodajas de un dedo de grosor. Rebozarlas en harina y huevo.

Freir en el aceite bien caliente y colocar en una cazuela.

Picar la cebolla en trozos pequeños y freir hasta que esté dorada, y agregar a la cazuela con las patatas.

Machacar en un mortero el ajo y el perejil, añadir agua y agregar todo a la cazuelz con las patatas.

Cocer a fuego lento unos 30 minutos.