Esta
receta de pastel de calabacin o pastel
de zapatillos seguro que os sorprende, es muy fácil
y queda un pastel sabroso y esponjoso. Si queremos hacer
dieta es una buena receta, e incluso para lograr que los
niños coman calabacín.
Primero
hay que pelar los calabacines y cortarlos en cuadraditos.
A parte en una sartén con aceite se rehoga la cebolla
picada, cuando ya esté medio transparente, se le
agregan los calabacines y se deja que se cocinen despacio
a fuego lento, controlando que se vayan haciendo correctamente
y que lleguen a estar bien blandos y amarillos, eso significará
que ya están. En ese momento, se los pasa a un bol,
donde se mezclan con la sal y la pimienta, y además,
con las yemas de los huevos y el queso rallado.
Por otro lado, batir las 4 claras a punto de nieve. Cuando
hayamos terminado esto, se mezcla todo junto de manera suave,
para no achatar las claras, y se pone dentro de la fuente
que se irá a utilizar, metemos al horno, donde se
irá cocinando a unos 180 ºC, más o menos
durante 20 minutos.
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