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POTAJE DEL CONVENTO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Legumbres 90 minutos 4 personas Gastronomía Segovia
 
INGREDIENTES
- 1/2 de Kg. de garbanzos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 g. de arroz
- 1 cucharada de pan rallado
- 4 cucharadas de aceite
- Sal, al gusto
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Ponemos los garbanzos a remojo con agua templada, si es posible la noche anterior.

En una olla grande ponemos los garbanzos, los cubrimos con agua templada, añadimos un chorro de aceite y un diente de ajo muy picado y cocemos despacio. El tiempo de coción depende de la calidad de los garbanzos.

A parte hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo picados y lo agregamos a los garbanzos cuando estén tiernos.
Añadimos el arroz y la sal al gusto.

Dejar al fuego hasta que todo quede unido (unps 15-20 min) y en su punto, si necesitara más agua vertir ésta poco a poco y siempre caliente.
Al final se echa una cucharada de pan rallado (que tambien se puede incorporar antes cuando el sofrito).
No debe quedar muy seco. Retirar del fuego, dejar reposar y servir
.