Esta
receta de potaje de judías blancas es para preparar
una comida en poco tiempo, algo que no siempre es sencillo
con las legumbres.
Para empezar cortamos el chorizo en trocitos (puede ser
de cantimpalo u otro tipo) y lo ponemos a cocer junto al
litro o litro y medio de caldo y las verduras picadas en
una cacerola al fuego. Lo ideal son las bolsas de verduras
en juliana que venden el los supermercados.
Dejaremos cocer unos 10 minutos, y añadimos las alubias
blancas bien lavadas para que no tengan sabor a conserva.
Podemos chafar algunas judías con un tenedor para
espesar el guiso, dejamos cocer 5 minutos más y listo.
