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LENTEJAS MEDIEVALES

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Legumbres 90 minutos 4 personas Gastronomía Burgos
 
INGREDIENTES
- 1/2 Kilogramo de lentejas
- 1 oreja
- 1 rabo de cerdo
- 1/2 Kilogramo de costillas
- 1/2 Kilogramo de careta de cerdo
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 relleno: Ajo, Perejil, Tocino, Miga pan y Huevo
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Esta recetas de lentejas es una receta muy antigua, tal como se cocinaban las lentejas antiguamente. La receta lleva bastante carne así que puede servir como plato único.

Se ponen los adobos (las piezas de carne) a cocer en una olla grande una vez lavados.

Después de 3/4 de hora de cocción se agregan las lentejas y el chorizo.

Una vez cocidas se hace un sofrito con 1/2 cebolla picada, dos dientes de ajo, una hoja de laurel y aceite. Cuando éste dorada la cebolla, se hecha una cucharada de pimentón, y se agrega a las lentejas.
Se hacen los rellenos y con una morcilla se pone a cocer con las lentejas 5 minutos
.