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ALUBIAS CON MANOS DE CERDO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Legumbres 90 minutos 4 personas Gastronomía Salamanca
 
INGREDIENTES
- Cebollas
- Ajo
- Perejil
- Laurel
- Manteca de cerdo
- Aceite
- Alubias
- Pie de cerdo
- Sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Se dejan en romojo las alubias en agua fría durante la noche anterior para que se ablanden.

Para preparar las alubias ponemos en una cazuela un chorro de aceite, la manteca, la cebolla, el ajo, el perejil, el laurel y el pie de cerdo bien limpio, rociándolo todo con puñado de sal fina.

Añadimos también las alubias y tres litros de agua y se pone a cocer en el fuego dos horas y media a fuego lento.

Se retiran y están listas para servir.