La
receta de alubias blancas con chorizo es
una receta tradicional de la gastronomía española,
es muy sencilla y nos da como resultado un plato contundente
y sano para la época de frío. Aquí
os mostramos como cocinarlas. Si somos de los que por la
mañana no tenemos demasiado tiempo podemos hacer
las judías la noche anterior.
Debemos poner a remojo las alubias en agua fría unas
12 horas (poner la noche anterior) para que se ablanden.
En una cacerola grande ponemos las alubias y las cubrimos
con agua fría. Ponemos la olla al fuego y añadimos
la cebolla troceada (a quien la pone entera), los 2 dientes
de ajo, una hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva
y sal. Dejamos cocer una hora.
Pasada esa hora añadimos los chorizos y los dos tomates
pelados y dejamos cocer otra hora más.
Una vez cocidas las alubias retiramos el laurel y la cebolla
y dejamos reposar con su propio calo media hora más.
