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| ELABORACIÓN |
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Calentar
abundante agua en una olla y añadir el vinagre. Cuando
rompa a hervir, escalfar los huevos, teniendo mucho cuidado
para que no se rompan, y reservar.
Engrasar el fondo y las paredes de una bandeja de horno con
mantequilla.
Cubrir el fondo con la mitad del tomate frito, extendiéndolo
de manera uniforme. Colocar rebanadas pequeñas de queso
y sobre éstas, los huevos escalfados.
Cubrirlo todo
con más tomate frito. Espolvorear con el queso rallado
y la mantequilla restante en trocitos e introducir en el
horno previamente calentado a 180º durante 15 minutos,
para que el queso se derrita. Servir inmediatamente
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