Esta
receta de huevos con queso al horno es
muy sencilla. y necesitamos básiamente huevos, tomate
frito y queso.
Calentar
abundante agua en una olla y añadir el vinagre. Cuando
rompa a hervir, escalfar los huevos, teniendo mucho cuidado
para que no se rompan, y reservar. Si se prefiere podemos
hacerlo con los huevos en crudo sin escalfar, pero deberemos
darle un poco más tiempo de horno.
Engrasar el fondo y las paredes de una bandeja de horno
con mantequilla.
Cubrir el fondo con la mitad del tomate frito, extendiéndolo
de manera uniforme. Colocar rebanadas pequeñas de
queso y sobre éstas, los huevos escalfados.
Cubrirlo todo
con más tomate frito. Espolvorear con el queso rallado
y la mantequilla restante en trocitos e introducir en el
horno previamente calentado a 180º durante 15 minutos,
para que el queso se derrita. Servir inmediatamente
. 
