Rallar
la cebolla y cortar la zanahoria en daditos. Pelar el tomate
y cortarlo también en trocitos muy pequeños.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy gruesas.
En una cazuela con aceite, saltear las verduras durante unos
minutos. A continuación, agregar los calamares limpios
y cortados en cuadros, las patatas y el pimentón, sin
parar de remover. Verter el vino y cubrir con agua. Cuando
comience a hervir esperar quince minutos y añadir el
rape cortado en trozos y regado con zumo de limón.
Tras seis o siete minutos retirar del
fuego, dejar reposar el guiso diez minutos y servir. |
