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GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Legumbres 90 minutos 4 personas Casa Soqui
 
INGREDIENTES
- 1/2 kg de garbanzos
- 1/2kg. de langostinos tigre
- 6 dientes de ajo
- 1 copa de coñac
- 1 guindilla
- 1 cucharada de cominos
- 2 cucharadas de tomate frito
- Aceite y sal
- Agua y laurel
 
 
 
ELABORACIÓN
Cocer los garbanzos con agua y laurel y sal, reservar.
Freír en aceite las cabezas de los langostinos, añadir el coñac y el tomate, cocer unos minutos y colar el caldo en un colador chino aplastando bien las cabezas, encima de los garbanzos.
En una sartén freír los ajos y la guindilla previamente remojada y cortada en aros, añadir los langostinos y volcar todo sobre los garbanzos, machacar los cominos en el mortero, espolvorear sobre el guiso y servir.