La
receta de ensalada de lentejas tiene bastantes
variedades, en este caso os dejamos una receta muy fácil
y rápida. Esta ensalada de lentejas
es para servirla fría y hacer una comida sana. Se
le puede añadir un poco de arroz basmati o arroz
largo y quede mucho más rica, además el combinar
arroz con legumbres ayuda a la absorción del hierro
de las lentejas.
Lo primero que hacemos es poner en un cazo con agua a cocer
el huevo. Deberá hervir durante 10 o 12 minutos.
Por otra parte en un escurridor lavamos bien las lentejas
para que pierdan el sabor a bote y las dejamos escurrir
bien.
En una ensaladera ponemos las lentejas y encima el atún.
El maíz, el tomate cortado en trocitos pequeños
y las aceitunas (no poner aceitunas si estamos a dieta).
Encima ponemos el huevo que hemos cocido picado.
Por último aliñamos con aceite, vinagre y
sal al gusto.
Si le añadimos arroz la ensalada queda más
rica y nutritiva
.
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