Para
cocinar la receta de ensalada de arroz es fundamental llevar
mucho cuidado al cocer el arroz para que no se pase. Si
el arroz lo cocemos demasiado estropearemos la ensalada.
Nosotros recomendamos usar arroz basmati, si no tienes en
casa puedes usar arroz largo o arroz normal.
En primer lugar ponemos a calentar una cacerola con bastante
agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir añadimos
el arroz y lo cocemos durante el tiempo que indique el fabricante
en el envase. En cuanto esté cocido lo retiramos
y lo lavamos can abundante agua fría, así
evitamos que se pase y lo dejamos escurrir.
Mientras se cuece el arroz pelamos la zanahoria y la cortamos
en trocitos, también cortamos los tomates en cuadraditos
y si nos gusta también media cebolla. Todo esto lo
ponemos en una ensaladera.
Escurrimos la lata de atún y de maíz y añadimos
a la ensaladera junto a las aceitunas.
Una vez que tengamos el arroz bien escurrido lo añadimos
y aliñamos al gusto con aceite, vinagre, sal y un
poco de orégano.
Esta ensalada es bastante versátil y podemos añadirle
si nos gusta queso en cuadraditos, palitos de cangrejo,
lechuga cortada muy fina o pimiento rojo de bote.
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