La
ensalada campera es una receta muy conocida
en España y se basa en productos frescos de la huerta
y en patatas cocidas. Es una receta perfecta para cuando
llega el buen tiempo y podemos prepararla para llevarla
al trabajo, al campo o la playa.
Lo primero es lavar bien las patatas y cocerlas con piel
en agua con sal. El tiempo de cocción dependerá
del tamaño de las patatas, lo normal es 20-25 minutos.
Para saber cuando están cocidas podemos pincharlas
con un tenedor.
Por otro lado o junto a las patatas cocemos los huevos durante
10 minutos.
Dejamos enfriar las patatas y los huevos, los pelamos, los
troceamos y ponemos en un bol de ensalada.
Lavamos los pimientos y los picamos en trocitos, hacemos
lo mismo con la cebolla y añadimos a la ensaladera.
Los tomates los cortamos en gajos medianos y los añadimos
a la ensalada.
Por encima ponemos el atún, las aceitunas y el perejil.
Aliñamos al gusto con aceite vinagre y sal.
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