Se
fríe el bacon en trocitos pequeños hasta
que quede doradito. En una fuente se pone la lechuga variada
ya lavada y escurrido. Ponemos las patatas en una sartén
con un chorrito de aceite y le añadimos el bacon,
un ajo picado y el perejil.
Lo sofreímos todo a fuego lento. Cuando está
casi hecho le anadimos la piña cortada en trocitos
y un poco de sal y dejamos sofreír un minuto más.
Todo esto se coloca en la fuente encima de la lechuga.
Aliñar con aceite, vinagre
y sal al gusto.
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